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要设置拒接所有来电和短信通知，根据不同的设备和情境，可以采取以下步骤。
1、对于安卓手机：
进入“设置”。
选择“电话”或“声音与通知”选项（取决于手机品牌和型号）。
找到“拒接所有来电”或类似的选项，并启用它。
有些手机可能还需要在通知栏或设置单独的拦截列表来设置拦截规则。
2、对于iPhone：
进入“设置”。
选择“勿扰模式”，打开此功能，当勿扰模式开启时，手机会拒接所有来电和短信通知，如需个性化设置，可以设定特定的时间段或特定的联系人仍然能够打电话或发送短信。
在勿扰模式下，可以选择是否允许重复来电或特定的联系人来电。
针对某些特定的短信通知，可以在短信应用内设置黑名单或过滤规则。
针对某些特殊情境（如会议等），可以使用手机自带的飞行模式功能，这将关闭所有通信功能，包括电话和短信通知，但请注意，飞行模式下，WiFi仍然可以正常使用。
针对某些特定的应用通知，可以进入应用设置内关闭通知功能。
对于某些手机，还可以下载第三方应用来帮助管理来电和短信通知，这些应用通常提供更多的自定义选项和功能。
无论采取哪种方式，拒接所有来电和短信通知可能会导致错过重要的工作或私人联系，建议在必要时使用这些设置，并在合适的时候恢复通信功能，根据不同手机品牌和型号的具体设置可能会有所不同，建议查阅设备的使用手册或在线帮助文档获取更详细的指导。